Kolak biji salak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal slot garansi kekalahan 100 sebagai sajian penutup atau camilan selama bulan Ramadan. Kolak ini terbuat dari ketan yang dibentuk menyerupai biji salak, dimasak dengan kuah manis dari santan, gula merah, dan daun pandan. Rasanya yang manis, gurih, dan kenyal membuatnya begitu digemari oleh berbagai kalangan. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep kolak biji salak yang sederhana namun lezat.
Bahan-Bahan Kolak Biji Salak
- 250 gram tepung ketan slot deposit 5rb
- 100 gram ubi jalar kunir, kukus dan haluskan
- 2 sendok makan air daun pandan suji
- 1/2 sendok teh air daun suji (optional, untuk warna hijau alami)
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk olesan agar adonan tidak lengket)
Untuk Kuah Kolak:
- 500 ml santan kental
- 200 gram gula merah serut
- 100 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 700 ml air
Cara Membuat Kolak Biji Salak
1. Membuat Biji Salak:
- Campurkan tepung ketan dengan ubi jalar yang telah dihaluskan, air daun pandan, garam, dan sedikit air. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan, bulatkan kecil-kecil seperti biji salak, kemudian rapatkan dan bentuk menyerupai bola kecil.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan bola ketan ke dalam air mendidih. Biarkan hingga bola-bola ketan mengapung di permukaan air. Ini tanda bahwa biji salak sudah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Kolak:
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut sempurna.
- Setelah itu, tambahkan santan kental dan garam. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah kuah mendidih dan santan meresap dengan baik, angkat dari kompor.
3. Menyajikan Kolak Biji Salak:
- Masukkan biji salak ketan yang sudah matang ke dalam kuah santan gula merah. Aduk perlahan agar kuah meresap ke dalam biji salak.
- Diamkan sebentar agar semua rasa meresap sempurna, kemudian sajikan dalam mangkuk. Kolak biji salak siap dinikmati!
Tips Agar Kolak Biji Salak Lebih Lezat:
- Gunakan gula merah yang berkualitas untuk mendapatkan rasa manis yang khas.
- Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan sedikit kelapa parut sangrai di atas kolak saat disajikan.
Kolak biji salak bisa menjadi pilihan tepat untuk berbuka puasa atau disajikan sebagai camilan saat kumpul keluarga. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang cukup sederhana, kolak biji salak ini pasti akan disukai oleh semua orang. Selamat mencoba resep kolak biji salak yang enak dan gurih ini di rumah!